長崎街道の面影が今も残る路地に佇む寿司と割烹の店「ひぜん前 京すし」。
玄界灘や有明海の旬の魚を中心とした、江戸前ならぬ”ひぜん前”のお寿司が自慢の名店が手掛けるさばの燻製です。
対馬産の鯖を自社ブレンドの甘塩とハーブに半日漬け込み、さくらのチップで燻してつくられた燻製は、しっとりとして弾力のある食感とスモークの香りがやみつきになる逸品。
まるで生ハムを思わせる味わいで、日本酒はもちろんよく冷やした白ワインにとてもよく合います。

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